Caserolă de vinete cu carne

Caserola de vinete cu carne este un preparat sățios și gustos, care combină vinetele frăgezite cu carne tocată și un sos delicios. Este un fel de mâncare ideal pentru o masă de familie și poate fi servit alături de o salată verde sau o porție de orez. Iată o rețetă simplă și delicioasă:

Ingrediente:

• Pentru caserolă:

  • 2 vinete mari, tăiate în felii subțiri
  • 500 g carne tocată (de vită, porc sau amestec)
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați sau zdrobiți
  • 1 ardei gras roșu sau verde, tăiat cubulețe (opțional)
  • 1 conservă de roșii cubulețe (400 g) sau 1 cană de sos de roșii
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de boia de ardei (opțional)
  • 2-3 linguri de ulei pentru călit
  • Sare și piper după gust
  • 1/2 cană de brânză mozzarella rasă sau alt tip de brânză (opțional)

• Pentru pregătirea vinetei:

  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • Sare (pentru a presăra pe vinete înainte de a le găti)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea vinetei:

   1. Sărarea: Așează feliile de vinete pe un prosop de hârtie și presară sare pe ambele părți. Lasă-le să stea timp de 20-30 de minute pentru a elimina excesul de apă și pentru a reduce amărăciunea.
   2. Spălare: Clătește vinetele sub apă rece pentru a îndepărta sarea și usucă-le cu un prosop de hârtie.
   3. Gătirea: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjește feliile de vinete până devin aurii și fragede, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Poți să le gătești în mai multe ture pentru a nu aglomera tigaia. Pune vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

2. Prepararea cărnii:

   1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine transparentă.
   2. Adaugă usturoiul și carnea tocată. Gătește până când carnea este complet rumenită și gătită.
   3. Adaugă ardeiul (dacă folosești), roșiile cubulețe, pasta de roșii, oregano, cimbru, boia de ardei, sare și piper. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute pentru a se îmbina aromele și pentru a se îngroșa sosul.

3. Asamblarea caserolei:

   1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
   2. Într-un vas de copt, așează un strat de feliile de vinete.
   3. Întinde un strat de amestec de carne peste vinete.
   4. Repetă straturile până când toate ingredientele sunt folosite, având grijă să închei cu un strat de vinete.
   5. Dacă dorești, presară deasupra brânza rasă.

4. Coacerea:

   1. Coace caserola în cuptor timp de 25-30 de minute, sau până când brânza este topită și aurie și caserola este bine încălzită.

5. Servire:

   1. Lasă caserola să se răcească câteva minute înainte de a o porționa. Servește caldă, alături de o salată verde sau o porție de orez.

Sugestii:

• Variante: Adaugă legume suplimentare, cum ar fi zucchini sau ciuperci, în amestecul de carne pentru mai multă savoare.
• Condimente: Experimentează cu alte condimente, precum rozmarin sau paprika, pentru a personaliza aromele.
• Brânză: Încearcă diferite tipuri de brânză pentru a obține un topping crocant și savuros.

Această caserolă de vinete cu carne este un fel de mâncare versatil și satisfăcător, ideal pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale!